La FDA está pidiendo a la industria alimentaria que reduzca el sodio en un modesto 12 %.

La enfermera Julie Hoest-Abramoff sugiere hacer sus propios cálculos ya que el total más saludable es una cucharadita o menos al día.

作者:贝琪·林奇

La sal es uno de los elementos esenciales de la vida. Equilibra nuestros fluidos corporales y ayuda en la función muscular y nerviosa. Pero es muy fácil obtener demasiado de algo bueno, Julie Hoest-Abramoff警告说, enfermera clínica gerente del Programa de Promoción de la Salud del Corazón en el Distrito de Salud del Condado de Northern Larimer. El sodio se agrega a casi todo lo que comemos: refrigerios envasados, 肉类处理, 乳酪, 餐厅菜肴, 快餐, comidas en cafeterías escolares e incluso muchas bebidas. 累积效应可能是可怕的。.

去年秋天, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) apuntó al problema al revisar sus lineamientos de la industria. 食品和药物管理局鼓励制造商, restaurantes y comedores escolares a reducir la sal en un 12 por ciento en los próximos dos años y medio. El objetivo neto es recortar 400 miligramos de la dieta estadounidense diaria.

Ese objetivo, 3,000 miligramos por día, sigue siendo demasiado alto, dice Hoest-Abramoff. Ella señala que la American Heart Association establece el límite de sodio en no más de 2,每天300毫克, o 1,500 miligramos si tiene presión arterial alta, diabetes tipo 2 o enfermedad renal crónica. Tenga en cuenta que una cucharadita escasa de sal proporciona 2,325 miligramos de sodio. La mayoría de nosotros ingerimos casi el doble de lo que comemos y bebemos durante un día normal.

Tan tentador como hace que la comida tenga sabor, el exceso de sal puede causar estragos en nuestra presión arterial, aumentando nuestro riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y enfermedad renal. 随着时间, 硬化的动脉壁, haciendo que nuestro sistema circulatorio se comporte como una vieja manguera de jardín: inflexible y propenso a obstruirse. 盐不仅使我们口渴, 但它也使我们保持水, lo que hace que nuestros riñones trabajen más para transportar el exceso de electrolitos y líquidos del cuerpo. 

Y nuestros hijos tampoco son inmunes a estos efectos. Hoest-Abramoff cita un informe de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades que revela que uno de cada diez niños tiene presión arterial elevada. 然而，我们可以改变这一点。.

Los niños toman las señales de los padres y cuidadores. Ellos también aprenderán a tomar decisiones más saludables si se sirven de forma rutinaria opciones frescas y bajas en sal en el hogar y en la escuela. 早点开始, los hábitos alimenticios sabios duran toda la vida, y pueden extender y mejorar la calidad de esa vida, 降低患病风险. Reducir la sal es un objetivo valioso para todos. Pero se necesita un esfuerzo calculado porque mucha sal en la dieta está oculta a la vista. 

Sí, es posible que te pierdas un poco de esa sal al principio, admite Hoest-Abramoff. Pero también promete que sus papilas gustativas se pueden adaptar rápidamente. Pronto apreciará los sabores naturales de los alimentos no procesados. La Clínica Cleveland proporciona una lista de hierbas, especias y ralladuras que puede usar para realzar muchos platos en http://my.clevelandclinic.org/health/articles/1172Junio-flavoring-foods-without-salt.